Nếu bạn là người yêu thích đất nước Nhật Bản thì chắc chắn bạn không thể không biết đến món bánh đặc trưng Wagashi vô cùng nổi tiếng. Sự cầu kỳ tỉ mỉ trong cách chế biến các món ăn được thể hiện vô cùng sâu sắc trong món bánh truyền thống này. Nghệ thuật làm bánh Wagashi là một trong những ví dụ điểm hình cho sự cầu kỳ trong văn hóa Nhật Bản. Đừng bỏ lỡ cơ hội khám phá nghệ thuật làm bánh Wagashi khi đi du lịch Nhật Bản nhé.

1. Ý nghĩa của bánh Wagashi Nhật Bản

Wagashi có tên Tiếng Hán là “Hòa quả Tử”, tức vẻ đẹp của tự nhiên. Do đó mỗi chiếc wagashi đều được ví như một tiểu vũ trụ tổng hòa những yếu tố tươi đẹp trong đất trời. Bột bánh thường được nhuộm màu theo các mùa trong năm. Hình dạng bánh đa dạng tương ứng với các hình ảnh thiên nhiên (hoa anh đào, hoa mơ, lá phong, bông tuyết…). Và đặc biệt là nhân bánh từ đậu đỏ tượng trưng cho con người đứng ở trung tâm. Với ý nghĩa triết học phương Đông sâu sắc ẩn trong từng món ăn nhỏ bé. Wagashi trở thành một nghệ thuật ẩm thực đặc trưng và đáng tự hào của người Nhật.

2. Những loại bánh Wagashi phổ biến

2.1 Bánh Mochi

Bánh Mochi Nhật Bản

Bánh Mochi Nhật Bản

Trong nghệ thuật wagashi, mochi là loại bánh cơ bản và phổ biến nhất. Mochi có công thức đơn giản từ bột gạo được nấu chín, giã nhuyễn cộng với nhân đậu đỏ và thường có hình tròn. Bột bánh mochi có nhiều màu và nhân bánh cũng hay được biến tấu với trà xanh, khoai môn, kem… Bánh Mochi là loại bánh được phổ biến nhất, bạn cũng có thể tìm mua ngay tại Việt Nam. Thế nhưng nếu bạn đã đi du lich Nhat Ban thì đừng quên thưởng thức hương vị dẻo ngọt của món bánh ngon này nhé.

2.2 Bánh Namagashi

Bánh Namgashi mang nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản

Bánh Namgashi mang nét đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản

Namagashi thực chất là một loại mochi đặc biệt, bởi nó mô phỏng hình dáng các loài hoa cỏ đặc trưng cho 4 mùa trên nước Nhật: Như hoa đào cho mùa xuân, quýt vàng cho mùa hạ, lá phong cho mùa thu, hoa mơ cho mùa đông… Khi đến du lịch Nhật Bản bạn sẽ được chiêm ngưỡng vẻ đẹp của những chiếc bánh namagashi vô cùng độc đáo. Qua namagashi, thiên nhiên Nhật Bản hiện lên sinh động, tươi đẹp và mang đậm dấu ấn của riêng mình. Người Nhật rất chuộng dùng namagashi để đem biếu, tặng. Một hộp quà namagashi điển hình thường có đủ 4 chiếc bánh tượng trưng cho 4 mùa trong năm. Với ý nghĩa cầu chúc người nhận quanh năm được yên bình, hạnh phúc.

2.3 Bánh Higashi

Bánh Higashi Nhật Bản

Bánh Higashi Nhật Bản

Higashi còn được gọi là wagashi khô, bởi chúng được nén lại trong khuôn giống như bánh in của Việt Nam. Higashi có vị ngọt thanh đặc trưng của đường mía wasambonto hòa quyện với lớp vỏ bột bánh tan mềm trong miệng. Khiến miếng bánh higashi trở thành ký ức khó quên đối với những ai từng được thưởng thức. Bánh được sử dụng tạo hình bằng khuôn cho nên cũng đa dạng về hình dáng hơn so với những loại còn lại. Rất nhiều khách đi tour du lịch Nhật Bản khi đến đây đều mua một ít bánh higashi về làm quà cho người thân.

2.4 Bánh Ukishima

Bánh ukishima Nhật Bản

Bánh ukishima Nhật Bản

Gần giống với bánh bông lan của phương Tây, ukishima được tạo nên từ bột, trứng và đường. Song bánh lại được hấp thay vì nướng và việc sử dụng nguyên liệu quen thuộc đậu đỏ đã tạo cho ukishima một phong vị Nhật Bản rất riêng. Những chiếc bánh ukishima được làm thành nhiều lớp bánh với mỗi lớp là một hương vị riêng. Chính điều đó tạo nên một nét rất riêng biệt của bánh, khiến nhiều du khách khi đi du lịch Nhật Bản đều không thể bỏ qua.

2.5 Bánh Manju

Bánh manju Nhật Bản

Bánh manju Nhật Bản

Vỏ bánh manju làm từ bột jojo (củ từ), ở giữa là nhân đậu, được nặn thành hình tròn gần giống với bánh bao của Việt Nam. Manju là loại bánh ưa thích của trẻ em, bởi chúng thường có hình dạng ngộ nghĩnh và bắt mắt. Loại manju nổi tiếng nhất là usagi manju – tức manju hình chú thỏ mặt trăng. Bánh manju đặc biệt bởi vị ngọt thanh nhẹ nhàng và độ dẻo ngậy thơm ngon của bánh. Cộng với vẻ đẹp tinh nghịch của những chiếc bánh làm thực khách không nỡ ăn mà để ngắm nhìn. Nếu bạn có dịp đi du lịch Nhật Bản đừng ngại ngần thưởng thức ngay món bánh ngon này nhé.

2.6 Bánh Yokan

Bánh Yokan Nhật Bản

Bánh Yokan Nhật Bản

Yokan là một loại thạch làm từ bột rau câu truyền thống ở Nhật – kanten. Điều đặc sắc nằm ở chỗ, mỗi miếng yokan trong suốt sẽ lưu giữ một “bức tranh” đầy nghệ thuật. Điển hình là cách trang trí yokan với những cánh hoa đào bên trong. Ngày nay những chiếc bánh rau câu Việt Nam cũng học theo bánh yokan của Nhật Bản. Tạo nhiều hình ảnh sinh động bên trong những chiếc bánh rau câu ngon miệng. Nếu bạn đã thưởng thức tại Việt Nam, thì khi đi tour Nhật Bản bạn hãy thử thưởng thức món bánh yokan này. Chắc chắn nó không làm bạn thất vọng đâu.

3. Cách thưởng thức bánh Wagashi

Chiếc bánh wagashi nhỏ bé chứa trong mình những triết lý thẩm mỹ của người Nhật Bản. Bởi vậy, trước khi ăn, hãy thưởng thức bánh như thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật. Tiếp đó, ngửi hương thơm bánh để thấy cả đất trời gói gọn trong mùi hương. Vị của wagashi cũng không được quá ngọt hoặc quá nhạt. Đó là một sự cân bằng, hài hoà đến hoàn hảo. Đậu đỏ là một trong những nguyên liệu chính, ngoài ra có bột mì, bột gạo, vừng, khoai môn, đường, bột thạch. Những chiếc bánh wagashi xinh đẹp, thơm ngon sẽ làm bạn không thể nào quên khi đi du lịch Nhật Bản.

BÌNH LUẬN

Vui lòng nhập bình luận của bạn!
Nhập tên của bạn vào đây